Desde Julio de 2015, cuando EE.UU retomó las relaciones diplomáticas con Cuba tras 5 décadas de embargo y bloqueo económico, se respira un aire de cambio y unas ansias de aperturismo en la isla. Si a esto le añadimos el auge del turismo y las perspectivas de crecimiento económico, no es de extrañar que nuevos restaurantes estén floreciendo en la Habana.
Por primera vez además, se permite tener un pequeño negocio propio lo que ha proliferado el nacimiento de “Los Paladares”, pequeños restaurantes regentados desde los hogares de los cubanos que para poder atraer a los turistas están ofreciendo una cocina fusión, fruto de la reinvención de la gastronomía cubana.
Agárrate que vienen curvas. El Gatrofestival aterriza en Madrid hasta el 7 de febrero con una auténtica fiesta para los sentidos cumpliendo su 7ª edición, en un evento donde la gastronomía se fusiona con otras disciplinas artísticas. En cuanto a lo que el paladar se refiere, se pueden visitar muchos bares y restaurantes de la capital y disfrutar de tapa + botellín por 3€ ó tapa+ vino por 6€. Los más exquisitos conviene que visiten La Cena Con las Estrellas que trae a Madrid a chefs internacionales. Por ejemplo, Giuseppe Lannotti estará en Club Allard con una cena de 4 platos que gira en torno a la trufa. También se ofrecerá diversos menús por menos de 40€ clasificados en Cocinas de España y Cocinas del Mundo.
El Centro Cultural Conde Duque se suma al Gastrofestival ofreciendo actividades gratuitas basadas en experiencias sensoriales como La comida como material artístico o La inmersión de los olores puros que tendrán lugar el próximo 6 de febrero y que pretenden que el público disfrute con todos los sentidos. Además será el hogar de dos eventos especiales: La gastronomía en la música encarnado por tres conciertos degustación y La Gastronomía y el Cine con la proyección gratuita de los filmes: El festín de Babette (el 4 de febrero), Deliciosa Marta (el día 5) y Fast Food Nation (día 5)
Cuesta creer que hace poco más de una década la capital de Perú no contase con ningún restaurante digno de admirar. El crecimiento económico explosivo, la estabilidad política y el surgimiento de una clase media han impulsado el renacimiento culinario peruano. A día de hoy, Lima cuenta con una rica abundancia de sabores locales, multitud de restaurantes galardonados, chefs innovadores y deliciosos mercados. Casi cada semana, se abre en esta ciudad un nuevo restaurante o surge un nuevo concepto culinario. La fiebre culinaria es de tan calibre que cuándo se pregunta a los niños qué quieren ser de mayor, sorprende la cantidad de respuestas que afirma: chef.
Con uno de los climas más variados del mundo, no olvidemos que Perú cuenta con 85 microclimas diferentes, parece que todo florece en algún lugar de este apasionante país: chirimoyas, quinoa, lúcuma o las semillas de chía son sólo algunas de las exoticidades que se pueden encontrar en esta cocina, sin hablar de las múltiples variantes del archiconocido Ceviche o la bebida nacional: el pisco sour.
Las cenas de Navidad y Nochevieja se caracterizan por ser copiosas, con mesas repletas de abundante marisco, carne, pescado y postres variados. Vamos, lo más parecido a un banquete de bodas a pequeña escala. Si este año te toca a ti preparar el menú en tu casa y tu bolsillo no está para tirar cohetes, no te preocupes: te damos unas ideas de menú lowcost originales y que evitan el derroche innecesario a la vez que sorprenden por su exotismo.
MENÚ 1
Aperitivos:
Baba Ganoush (deliciosa crema de berenjenas similar al hummus). Corta unas zanahorias y unos apios en tiras para que tus invitados mojen en la crema. Acompaña también con pan de pitta.
Foto:Gabriel Hess
Mejillones a la marinera: un fruto de mar muy saludable que está bien de precio y que suele gustar a todo el mundo.
Primero
Ensalada templada con gulas: prepara una ensalada con varios tipos de lechuga, tomate cherry, queso fresco de cabra y echa unas gulas al ajillo.
Foto: Hotel Gastronómico Casa Rosalía.
Segundo
Conejo en salsa de cerveza: Un plato muy original que en la salsa de cerveza adquiere un sabor espectacular.
Foto: El búho que cocina
Postre
Macedonia de frutas. Puedes incluir frutas exóticas cómo el mango, la papaya o la granada.
Flan de huevo casero
Foto: Su-lin
